RECEITAS COM CAROÇO DE JACA

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RECEITAS COM CAROÇO DE JACA

Nesse post trouxe duas ideias de receitas com caroços de jaca, uma doce e uma salgada para você nunca mais jogar essa riqueza no lixo. Os caroços de Jaca vem carregada de vitamina A, C, E, K, Niacina, Vitamina B6, Folato, Ácido pantotênico, Cobre, Manganês e Magnésio que são necessários para a formação de sangue. Isso também aumenta a capacidade do seu corpo de absorver ferro, prevenindo e curando a anemia.




 

BOLO DE CAROÇO DE JACA

Igredientes

– 1 xícara (das de chá) de farinha de trigo;
– 3 ovos;
– 1 colher (das de sopa) de fermento em pó químico;
– 3 colheres (das de sopa) de manteiga;
– 1 xícara (das de chá) de leite de coco;
– 2 xícaras (das de chá) de açúcar;
– 2 xícaras (das de chá) de caroço de jaca cozido;
– sal.



Cozinhe os caroços de jaca em água e sal.
Deixe esfriar e descasque, retirando as duas cascas, a mais externa, que é lisa, escorregadia e durinha, e a mais interna, que é fina, amarronzada e parece uma pele de amêndoas ou castanha do Pará.
Para medir a quantidade de massa de caroço, amasse os caroços cozidos com um garfo e vá colocando-os na xícara medida.
Se colocar os caroços inteiros, não vai obter a mesma quantidade de massa.
Bata os caroços, no liquidificador, com o leite de coco e reserve.

Bata as claras em neve e reserve.
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme.
Junte, aos poucos, a massa de caroço de jaca, sem parar de bater.
Acrescente as gemas, a farinha e o fermento em pó.
Por fim, junte as claras em neve. Leve para assar em forma untada e enfarinhada. Só desenforme depois de frio.

MOQUECA DE CAROÇO DE JACA

Igredientes

1Litro de água
1 Xícara de chá de caroços de jaca
2 Colheres de azeite de oliva
1 Dente de alho picado
1/2 Cebola picada
1/2 Pimenta dedo de moça picada
Gengibre ralado (a gosto)
1/4 Xícara (chá) Pimentão vermelho picado
1/4 Xícara (chá) Pimentão amarelo picado
1 Tomate e meio picado sem sementes
1 Colher de azeite de dendê
1 Xícara (chá) de leite de coco
Sal e pimenta (a gosto)
Coentro ou salsa picado



Modo de preparo

Refogue os temperos
Acrescente o tomate e deixe reduzir um pouco
Coloque os caroços, o leite de coco, corrija o sal e deixe cozinhar o pouco
Por último coloque o coentro (pode ser salsa)

Farofa 

Igredientes

2 Colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 Colher (sopa) cebola picado
1/2 Xícara de jaca madura picada
1 Xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Sal a gosto



Preparo 

Comece fritando a cebola na manteiga
Acrescente a jaca picada e mecha bem
Coloque a farinha e continue mechendo
Corrija o sal e pronto

Coloque a água pra ferver com sal
Acrescente os caroços para cozinha por 15 minutos na pressão
Depois disso retire a pele

 

Espero que goste dessas dicas se fizer não esqueça de postar nas redes sociais com a hashtag #EuQueFizBCF

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